寒い日が続いておりますが、風邪などお召しになっていませんか?
近所の公園をウォーキングしていると、どこからともなく梅の香りが匂ってきて、 春はすぐそこ!と感じました。 とはいえ、まだまだ寒いこの時期。 あったかほうれん草ポタージュでも飲んで、元気をいただいちゃいましょ♡ レバーに匹敵する程の鉄分、抗酸化作用のあるβ-カロチンをはじめ、 ビタミン・ミネラル類が豊富で栄養満点なほうれん草ですが、 冬の今が旬なのは、「ちぢみほうれん草」。 何度も霜にあたって縮んだ葉っぱに、甘みがギュッと濃縮されていて美味ですよね♪ 冬の朝にピッタリな「ちぢみほうれん草と豆乳のポタージュ」はいかが? オリーブオイルで玉葱・しめじを炒め、 少しかぶる程度の水とローリエ、塩胡椒を入れて軽く煮、 ゆでておいたほうれん草と一緒にミキサーにかけます。 牛乳の代わりに豆乳をミキサー入れて、濃さを調節しました。 無添加のコンソメを入れるとコクがでます♪ 「ラ・レーヌ スクエアボウルL」によそいました。 フレンチカントリー&ナチュラル雑貨 Organdie
by organdie
| 2010-02-05 11:14
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